分享 浇汁豆腐花
rosejyy2000 2016-6-7 10:50
浇汁豆腐花
这菜呀,以前也做过相似的,自从看了《舌尖上的中国第二季》,用心记下来,心里痒痒的就做起来了,菜不难做,豆腐可以买现成的,可汁就得用心做了,在调料上用尽厨房有的材料,再加了少许鱼露。 原材料: 嫩豆腐1磅 花生米100克 香葱1根 香菜1棵 尖椒1只 蒜瓣5瓣 白芝麻2汤匙 红辣椒1只 调 ...
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分享 凉拌鸡丝
rosejyy2000 2016-5-27 09:49
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝,无骨无皮,合适那些减肥和惧骨的朋友,操作简单、口味多变,按自己喜欢的味道放调料。 原材料: 鸡腿 3只 香葱 1棵 花生碎 适量 调料: 香叶 4片 大茴香 1小勺 小茴香 1小勺 八角 1朵 花椒 1小勺 盐 2小勺 生抽 适量 香醋 1大勺 椒麻油 1大勺 糖 1/4小勺 芝麻油 1小 ...
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分享 凉拌麻辣秋葵
rosejyy2000 2016-5-24 09:36
凉拌麻辣秋葵
秋葵是很健康的蔬菜,但感觉是很多粘液,曾经查过网上,如何能去掉秋葵的粘液,但看见网友说,没有粘液还算秋葵吗?营养就在粘液里,所以就打消了去除粘液的念头,老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道,于是就做了些花椒油,用来凉拌菜,增香不少。 原材料: 秋葵 1/2磅 姜 1小块 葱 1/2棵 蒜头 2 ...
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分享 麻辣田鸡腿
rosejyy2000 2016-5-23 09:46
麻辣田鸡腿
雪藏兼大种田鸡腿,无论如何都跟请蒸滑炒挂不上钩,说用老干妈吧,又说老干妈有含不利健康指标超标的嫌疑,干脆就用做辣子鸡的方法来处理,用的基本都是原始材料,辣椒是自己种的,晒干后一直保存着,有用武之地了。因为不想把菜做得过辣,所以在辣椒用量上减少了。此菜无论是下饭、下酒、招待客人及硬货年菜,都 ...
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分享 香辣豆腐
rosejyy2000 2016-5-21 09:29
香辣豆腐
豆腐是平常百姓家的菜,做法了多种多样,都是那么的受欢迎,做得辣一点,最好用来下米饭了,配上西兰花,让豆腐的辣汁渗进去,连汁都不能浪费,呵呵。 原材料: 北豆腐 1/2磅 西兰花 1朵 干辣椒 2只 调料: 豆瓣酱 1大勺 黄酱 1大勺 蠔油 1大满勺 糖 1小勺 料酒 1大勺 玉米淀粉 1/2大勺 ...
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分享 花生麻辣脆
rosejyy2000 2016-5-21 09:22
花生麻辣脆
说实在话,我还真的没吃过黄飞红花生,在美国司得在网上买,回国时想吃的东西太多了,把它给忘了,刚才在网上查过,包装里它很明显的写着“麻辣脆”,不带皮的,用的是山东的花生,嗬,山东花生出名的大,这个我也知道,很吸引哪,啥办?自己做呗。 俺觉得呀,把皮去掉太可惜,花生皮可是大有益处的,琢磨琢磨 ...
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分享 火腿炒双椰
rosejyy2000 2016-5-20 11:26
火腿炒双椰
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 (cabbage,结球 甘蓝 ),别名 包菜 、 圆白菜 或 洋白菜 ,也叫 包心菜 ,日文称为野菜,广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,属于甘蓝的变 ...
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分享 汽锅炖田七凤爪
rosejyy2000 2016-5-19 09:41
汽锅炖田七凤爪
田七 即三七。 三七 ,又名参三七、 田七 、土三七、血山草、六月淋、蝎子草,古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、 山漆 、 三七参 等,属五加科人参属多年生草本植物,是中国特有的名贵中 药材 ,也是我国最早的药食同源植物之一,因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄, 每个 ...
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分享 拌茄子
rosejyy2000 2016-5-9 09:40
拌茄子
偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》,呵呵,又学一招,叫拌茄子,方法比较独特,铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤,把茄子烤熟.可惜的是家里的是电热炉,而且这边的茄子大又圆,象个可爱的小胖子,只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤,也是个好办法哦。 原料: 大茄子 1条 配料: 新鲜红辣椒 1条 ...
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分享 铁板香干五花肉
rosejyy2000 2016-5-6 12:11
铁板香干五花肉
很喜欢咸煎肉,工艺简单而味道浓郁,本来猪肉都已经焯好水,正想煎的时候,由于家里的炉子出了大问题,这该如何是好,买新炉子要等几天才送货来家,我的材料即使放在冰箱,也要好几天哪,不都坏了吗?突然想起被束之高阁好久没用的电热铁板,那是领导要来煎咸肉的,大概20×12英寸,板面为铸铁,有温度控制,用起 ...
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