注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

心芽 http://blog.sinovision.net/?1386 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 无可救药的乐观主义者。You Create your own reality

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

《心芽》杏仁瓦片酥

热度 25已有 28377 次阅读2014-11-2 17:29 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:甜点分享到微信

杏仁瓦片酥(Almond Tuile)是个简单易做的饼干食谱,口感香酥脆,热量低,精致,可以作为下午茶或饭后甜点。为了我博客潜水朋友们也为自己做个记录,试做了三次,认为最好的配方与有兴趣的网友参考。

《心芽》杏仁瓦片酥_图2-1


材料:(36片份量)

蛋白二个,蛋一个,1/3 Cup, 棷油1/2 Cup(或者Butter), 面粉1/4Cup,杏仁片1.5Cup ,盐一小撮,
杏仁精(Pure almond extract1/2 teaspoon 

大烤盘,防沾烤纸(Parchment paper)

方法:

将所有材料轻轻混合,溶化棷油,用汤匙舀起整齐排列在烤盘纸上,取一个鸡蛋白,用手沾蛋白,将面糊推平成为一个大簿片,越簿越好,(用蛋白不会黏手)
300F 15-18 分钟,根据烤箱不同,随时观察颜色变黄即可。

放凉的瓦片酥要立即放入密封罐保持酥脆。

小心得:第一次做容易烤焦,先烤10分钟,然后再慢慢加分钟。













1

鸡蛋
17

鲜花
6

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (24 人)

发表评论 评论 (29 个评论)

回复 心芽 2014-11-3 11:23
寒山老藤: 喝下午茶真缺点心,心芽好及时。哈哈,看起来很不错。我很喜欢韩国饼屋的类似点心,但觉得太甜。想按你的配方试一下。顺便请教一下,用锡纸会粘底是吗? ...
这个方子是我自己定量的,原来是一杯糖,我减少至1/3杯糖,不甜,适合华人的口味,非常简单易做,如果不是经常做点心,通常家里不会有杏仁精,不放也无所谓的,用锡纸我想可能会粘底,在Target 有卖$3一卷parchment paper,希望老藤试试做,不会让你失望的。
回复 心芽 2014-11-3 09:53
青竹凌云: 问好心芽!
回复 心芽 2014-11-3 09:49
mrasiandragon: 曾经相识缘何去,久别喜见故人来。
回复 mrasiandragon 2014-11-3 09:29
曾经相识缘何去,久别喜见故人来。
回复 寒山老藤 2014-11-2 22:54
喝下午茶真缺点心,心芽好及时。哈哈,看起来很不错。我很喜欢韩国饼屋的类似点心,但觉得太甜。想按你的配方试一下。顺便请教一下,用锡纸会粘底是吗?
回复 中间偏左 2014-11-2 22:36
好像差个鸡蛋昂。。。
回复 青竹凌云 2014-11-2 21:38
问好心芽!
回复 心芽 2014-11-2 19:41
大于: 君之方子我试过,再试您的新方子.谢谢分享 !
我的配方杏仁片分量比较多。谢谢来访,秋安!
回复 大于 2014-11-2 19:23
君之方子我试过,再试您的新方子.谢谢分享 !
12

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息|美国中文网   

©2017  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部