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分享 “流浪鸡”美谈: fenyan 2012-6-30 21:29; '流浪鸡"美谈流浪鸡，又名白斩鸡，它是江西省地方传统名菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡 ...; 个人分类: 美食背后的故事|4665 次阅读|4 个评论热度 5

分享夏吃鳝冬吃参 —— 青椒鳝鱼片: fenyan 2012-6-29 10:09; 夏吃鳝冬吃参——青椒鳝鱼片　 “夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，是中国民间流传已久的说法。之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值。营养学研究成果表明，每 100 克鳝鱼肉中含蛋白质 18 ...; 个人分类: 天天美食|4800 次阅读|4 个评论热度 8

分享乾隆喜吃“热冻” 愁煞御厨们: fenyan 2012-6-29 09:59; 乾隆喜吃的“热冻”—— 蒸蛋的传奇　何为“热冻”？ “冻”又是怎样在高温下凝成而成的？话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江 ...; 个人分类: 美食背后的故事|4741 次阅读|2 个评论热度 11

分享夏季正是品桃时— 桃香酸梅鸡丁: fenyan 2012-6-27 20:11; 夏季正是品桃时— 桃香酸梅鸡丁桃果汁多味美，营养丰富，口感良好，深受人们喜爱。若用桃为食料入菜，成菜桃香诱人，色泽艳丽，通盘散发出一股能够令人心情愉悦的桃果香味。 ...; 个人分类: 天天美食|5008 次阅读|3 个评论热度 7

分享經典湘菜剁椒魚頭的由來: fenyan 2012-6-27 20:06; 經典湘菜剁椒魚頭的由來 “剁椒魚頭”又叫“鴻運當頭”、“開門紅”，是一道經典的湘菜，更是湘潭的名餚。用鮮美肥腴的魚頭，與剁碎的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸，把魚頭的“味 ...; 个人分类: 美食背后的故事|5701 次阅读|9 个评论热度 18

分享那一抹西施舌的美 —— 豉油皇蛏子: fenyan 2012-6-26 20:52; 那一抹西施舌的美 —— 豉油皇蛏子在国内南方城市居住时，有幸吃到蛏子，这一吃就上了瘾，一发不可收拾。但在美国很难吃到这味。甚至，连思念之情我也不敢有丝毫，唯恐自己意志不坚定 ...; 个人分类: 天天美食|6871 次阅读|11 个评论热度 11

分享绝处逢生的烧卖: fenyan 2012-6-26 20:45; 绝处逢生的烧卖 “ 燒賣 ” 一詞的由來，蘊藏著一位老闆經營酒店的心酸故事。相傳，有家生意清淡的酒店，老闆天天煩惱著剩餘的肉與飯，眼見酒店就將要關門大吉。有一天， ...; 个人分类: 美食背后的故事|5088 次阅读|9 个评论热度 12

分享外刚内柔的成都味: fenyan 2012-6-2 23:24; 外刚内柔的成都味成都辣，最高意境是要香且鲜，而辣味也很适中。对于辣的心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣， ...; 个人分类: 天天美食|4349 次阅读|5 个评论热度 6

分享思乡心情酿出的“名小吃”______“伤心凉粉”: fenyan 2012-6-2 23:15; 思乡心情酿出的“名小吃” ______ “伤心凉粉” 生意不在大小，赚钱才是硬道理　 “伤心凉粉”四处开花，今天且不说其百年典故，单说说现实中的客家杨老板的 “客家伤心凉粉”。也许在勾起你的食欲和思 ...; 个人分类: 美食背后的故事|4614 次阅读|8 个评论热度 12

分享成都传统名菜“蒜泥白肉”的来历: fenyan 2012-6-1 22:09; 成都传统名菜“蒜泥白肉”的来历一提到“蒜泥白肉”不少人总是会联想到肥肉，其实这是对“蒜泥白肉”误解。 ...; 个人分类: 美食背后的故事|7378 次阅读|6 个评论热度 10

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