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分享盐焗五花肉: rosejyy2000 2021-3-11 14:03; 无限怀念家乡的盐焗鸡，所以特地从超市买了海盐，刚好家里又有经久不用带盖的铁锅，太合适了，就干吧，一时不备鸡鸡，就焗猪肉吧。说到盐焗，还是大有作为的，除盐焗整鸡外，还可以盐焗鸡翅、鸡腿和鸡胗等，盐焗虾、盐焗鱼也挺好的，别忘了还有八戒肉呢，盐焗起来也有一大堆，如五花肉、枚头肉等，不说了，行动喽 ...; 个人分类: 猪牛羊|5248 次阅读|0 个评论热度 6

分享沙茶牛肉片: rosejyy2000 2021-2-19 16:10; 这个“煮意”是从网上得来的，以前都想不到沙茶和牛肉的结合，而且是那么的和谐美味，笔者没有完全按照视频做，靠自己的想象和经验，做出了一道美味的菜。这道菜比较温和，老少咸宜，下饭佳品。牛、牛、牛，还是牛，自己不够牛就做牛菜，呵呵，今年是牛年，在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。主料：牛 ...; 个人分类: 猪牛羊|6296 次阅读|5 个评论热度 9

分享五香牛肉: rosejyy2000 2021-2-13 13:31; 很喜欢用空气炸锅，挺方便的，如果食材个头不大和量不多，可以用空气炸锅来代替，这不，想起吃五香牛肉，块不大，用考虑用空气炸锅来做了。牛！牛！牛！牛气冲天！今天秀烤牛肉。主料：牛肉约400克。腌料：五香粉1/2大勺、食盐1/2小勺、混合胡椒粉1/2小勺、清水1/4杯、小苏打1/4小勺（不喜可省略）。 ...; 个人分类: 猪牛羊|6634 次阅读|0 个评论热度 10

分享粤式枚叉: rosejyy2000 2021-2-9 13:33; 广式叉烧很有口碑，广东人的烧腊店一般都做来出售，而且枚头肉偏瘦，对于怕肥肉怕油腻类的人，也喜欢它。买到约1磅的枚头肉，就用来做枚叉吧。快过年了，叉烧、烧肉和红烧菜等都是春节应节菜，寓意生活红红火火，咱也来凑个热闹吧。主料：枚头肉约450克。腌肉：叉烧酱2大勺、玫瑰露2大勺、蜂蜜1大勺、生 ...; 个人分类: 猪牛羊|5838 次阅读|1 个评论热度 10

分享红酒骰子猪排: rosejyy2000 2021-1-21 14:47; 买了三块T骨猪排，把大块肉的部分割下来做主菜，剩下来的边边角角就想办法来对付，于是乎就想起了骰子牛排，就借鉴它的做法来做，很是美味，肉也不柴不老。再说说铸铁锅，用铸铁锅煎肉肉就是香，不但保温性能较好，煎起来也够锅气。主料：T骨猪排边料400克。辅料：西芹3瓣、中型洋葱1个。表面：食盐2小撮 ...; 个人分类: 猪牛羊|6411 次阅读|1 个评论热度 6

分享蔬菜肉丝: rosejyy2000 2021-1-4 11:33; 炒肉丝是很普通的家常菜，除配肉丝的材料也很多，可以配干货，也可以配新鲜蔬菜，搭配很灵活，把材料切成丝状，易熟也容易咀嚼，老少咸宜。主料：枚头肉切约100克。配料：冬菇3朵、黄花菜干大把、罐头笋220克、红萝卜1/2条、小黄瓜2条、西芹2大瓣。辅料：红葱头1/2粒、生姜1块、蒜头1瓣、辣椒1段 ...; 个人分类: 猪牛羊|7508 次阅读|0 个评论热度 6

分享海盐腌猪肉: rosejyy2000 2021-1-1 12:38; 很多时候看见网上腌咸肉的帖子，真的很吸引，各种风格各种味道，于是就眼见心谋，开始学做了几种风格的咸肉，以前广东人做的盐焗鸡和腌制肉类喜欢用粗盐，粗盐咸度高，这次决定用粗盐加上常的几种调料炒香来腌，效果不错。主料：五花肉约500克。调料：香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺、姜片8 ...; 个人分类: 猪牛羊|7878 次阅读|0 个评论热度 8

分享五香小酥肉: rosejyy2000 2020-12-23 13:20; 这个菜也是从James的美食节目学来的，它可以下饭，也可以做零食和下酒，也很喜欢他的节目，通俗易懂好操作，同时也到了掺糯米调炸糊，在这里要谢谢他呢。主料：五花肉约400克。腌肉片：生姜4片、蒜头1瓣、干葱头1/2个、清水2大勺、食盐1/3小勺，胡椒粉1/3小勺、五香粉1小勺。外壳：糯米粉2大勺、玉 ...; 个人分类: 猪牛羊|6903 次阅读|2 个评论热度 7

分享虾酱蒜茸五花肉: rosejyy2000 2020-12-17 16:09; 虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜，偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频，感觉很实用，也容易做，便记住了大概，到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢，在这里提醒一下，先闻闻气味， ...; 个人分类: 猪牛羊|1049 次阅读|0 个评论

分享腊肉炒抱子甘蓝: rosejyy2000 2020-12-15 11:05; 这是一个普通得不能再普通的菜了，但还是想说一下这个菜，大家都知道，腊肉的油脂比较丰富，而抱子甘蓝则是瘦物，意为比较寡瘦的菜，与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合，肥瘦结合，相得益彰。主料：腊肉约100克、抱子甘蓝约300克。辅料：生姜5片、干葱片1/2个量、蒜头末2粒量、辣椒圈1只量。调料：食盐 ...; 个人分类: 猪牛羊|6586 次阅读|1 个评论热度 6

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