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分享麻油鸡汤煮圆白菜: rosejyy2000 2020-3-15 13:46; 对付那些比较多油的汤或卤水，可以考虑煮圆白菜，也叫高丽菜，广东人叫椰菜。为什么呢，圆白菜可以把汤里的油吸去，同时也可以释放出本身的甜味，也不会渗出颜色把汤或卤水汁的颜色改变，反而把汤变得清甜。昨天做了生姜麻油鸡汤，放圆白菜是最佳搭配，美美的吃一顿圆白菜吧，好爽！！主料：鸡汤 ...; 个人分类: 素菜斋菜|5911 次阅读|0 个评论热度 3

分享虾酱蒜茸爆生菜: rosejyy2000 2020-2-4 13:08; 这一招是从香港肥妈Maria 学的，典型的粤菜风格，快速方便美味，砂锅炝浓浓的虾酱香，好吸引哦，如果不喜欢虾酱的朋友，可以考虑用别的酱料了。主料：生菜400克。调料：菜油2大匙、辣椒圈1把、蒜茸1/2大匙、虾酱1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/3小匙。烹调过程：一、把虾酱放入一碗，加入白酒1大匙和白 ...; 个人分类: 素菜斋菜|5826 次阅读|0 个评论热度 9

分享蒜茸西兰花: rosejyy2000 2020-2-3 13:10; 斋斋斋，素素素，过年吃得多而杂，也应该清清肠胃了，前段时间去美国人的餐厅，在点牛排的同时也点了西兰花作为配菜，出菜后发觉是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心里记下了，所以，就洋为中用，加上中国人的蒜香，炒极了。主料：西兰花1大朵。辅料：蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙。烹调过程： ...; 个人分类: 素菜斋菜|6624 次阅读|3 个评论热度 7

分享九层塔炒蘑菇甜豆: rosejyy2000 2020-2-2 20:20; 过完年总得清清肠胃，多吃蔬菜少吃肉，随便把两样东西凑合在一起炒炒吧。主料：甜豆约300克、蘑菇12只。辅料：蒜茸1/2大匙、九层塔叶1把。调料：生抽1/2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。烹调过程：一、把甜豆切段，锅放底油，开大火，把甜豆炒至半熟，盛起备用；二、蘑菇切块 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3754 次阅读|1 个评论热度 4

分享空气炸锅烤猪手: rosejyy2000 2020-1-17 18:32; 买回来的猪手特别大，当然了，在我们这里也只有大种猪，如果能去华人市场，也许会有华人养猪的产品。还记得前几年回穗，同事请我吃了烤猪手，感觉做法挺特别，于是就记在心里了，老是琢磨它的做法，临到买了材料要做了，便下定决心自己创出一条道路来。因为猪手的块头大而且家庭的砍刀也不能砍得过细，也必须考虑入 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3596 次阅读|0 个评论热度 3

分享茶叶卤水豆腐: rosejyy2000 2019-11-18 11:40; 茶叶蛋很普遍，但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通，用完的汤汁可以卤蛋和猪肉，实在，有家里做菜比较灵活，想起什么就做什么，只要不是残害身体就行。主料：豆腐450克。调料：包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐 ...; 个人分类: 素菜斋菜|6932 次阅读|1 个评论热度 8

分享梅菜鹰咀豆: rosejyy2000 2019-11-12 11:55; 鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老之功效，烹调的方法也多种化，想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆，所以就加了蚝油来焖，味道一级棒！！主料：鹰咀豆450克，梅菜干1大把。调料：蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3941 次阅读|0 个评论热度 3

分享牛肉末梅菜焖黄豆: rosejyy2000 2019-6-28 11:20; 记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭，当时公司并不富裕，只能点既下饭又便宜的菜，那些鱼鱼肉肉就是很平常的，但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻，叫梅菜焖黄豆，十分干香下饭，最近买了几包梅菜干，念想到这个菜了，为了使菜不太斋，加了些牛肉末。说明一下，笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺，看过 ...; 个人分类: 素菜斋菜|6241 次阅读|0 个评论热度 2

分享椰菜蛋饼: rosejyy2000 2019-6-17 13:28; 椰菜，也就是包菜，也叫圆白菜，物美价廉，可以腌、炒、炖、爆等等，其实用来做饼也十分好，不一定要放肉，时下很流行减肥、节食类似的名词，可不是吗，不妨用来做菜饼，十分美味。笔者的饼与大阪烧很类似，但没有大阪烧的料多，只能叫蛋菜饼啰。主料：椰菜约400克，红萝卜丝约1/2杯。辅料：鸡蛋2枚 ...; 个人分类: 素菜斋菜|7457 次阅读|0 个评论热度 3

分享咸蛋烧双冬: rosejyy2000 2019-6-10 10:49; 咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外，还可以用来烧菜，与很多肉和菜都挺搭的，时常我们在烧菜时加上咸菜，风味就丰富起来，因为用咸蛋烧菜不会死咸，有一种说不出来味觉。所谓双冬，就是冬瓜和冬菇，呵呵，超简单，还吃不胖，符合减肥人士的要求。主料：冬瓜400克、冬菇4大朵、咸蛋1枚。辅料：香葱1棵、姜 ...; 个人分类: 素菜斋菜|7974 次阅读|0 个评论热度 5

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