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木耳大葱炒肉片
2024-4-17 16:38
家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起,让自己和家人吃个饱,也吃得痛快,呵呵,来个大杂炒,色彩斑斓,营养多样。 食材:水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。 腌肉调料:生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。 炒制调料:蒜头2粒、生 ...
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猪牛羊
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豇豆炒鸡蛋
2024-4-13 21:11
还是那句话,由于末能及时上贴,以至去年夏天种的菜到现在才秀出来,是有点太懒了,自己种的菜吃起来还是比较新鲜和菜味重一些,而且容易熟,笔者喜欢用鸡蛋来配菜,常常我们提到的豇豆煎鸡蛋和豇豆炒鸡蛋,从材料的配伍来说,是一样的,但是用的火候稍有点不同,炒鸡蛋不能太老火,但煎鸡蛋要定型成饼,没啥,都是普 ...
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蛋类
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咸肉豆干炒豇豆
2024-4-9 20:37
自己种的豇豆陆续有收成,跟鸡蛋干了两回后,这回要和豆干来玩玩,来个又豆炒咸肉。其实都是家常菜,好吃就成。说明一下,这是去年的图。 主料:豇豆约300克、咸肉约50克、豆干约300克。 配料:青椒1/2条、蒜头1瓣。 调料:生抽1大勺、精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺、白酒1/2大勺。 烹 ...
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猪牛羊
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茄汁酸甜豆腐
2024-4-8 20:58
豆腐这个东东太好了,可塑性高,成本又低,不同的材料和不同的调料,能做出各式名各样美味的菜,这次就试试做茄汁酸甜豆腐,养眼、开胃、下饭。 主料:硬豆腐(北豆腐)约450克。 配料:红萝卜粒1/2杯、青豆1/2杯、葱头1个、蒜头2瓣。 豆腐焯水:精盐1小勺、清水适量。 豆腐裹衣:玉米淀粉2大勺 ...
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素菜斋菜
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药膳麻油鸡
2024-4-4 15:36
看油管视频,好多人都介绍做麻油鸡,宝岛称生姜为姜母,姜母鸡汤其实就是生姜鸡汤,笔者有点好事,喜欢折腾,在麻油鸡的基础配方上加了一点药材,笔者经常手冷脚冷,血液循环欠佳,可以稍微浅补一下,还真是凑效,吃了几块鸡喝了整碗汤,浑身热乎乎的,脚也不冷了。 食材:鸡小腿8只、生姜片1杯。 ...
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三鸟
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烤蒜香抱子甘蓝
2024-4-3 14:06
这是向一位教友学的,烤起来很香,也容易操作,家里有烤箱就行了,如果没有烤箱,也可以用空气炸锅,时间会长一点,您可以放些香草或蒜头做调料,甚至放五香粉或十三香都行,吃起来可能会有一点点苦涩,在放调料同时放点糖就基本可以避免的,不妨大家试试? 主料:抱子甘蓝约400克。 辅料:蒜头8~10瓣。 ...
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素菜斋菜
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炼葱油
2024-4-1 15:36
厨房做菜总要有些小秘诀和小方便,自制香葱油是一种调料,不禁说一说葱头的特点,有些朋友熬葱油内用香葱,其实可以做得更好,味道更香,这就是加了红葱头的好处了。 主料:红葱头2个、白葱头8个、香葱1棵、生姜8片、蒜头2大粒、菜油2杯。 操作: 一、准备好材料; 二、白葱头、大红葱 ...
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双柠蜜
2024-4-1 14:51
这的招也是从头条学的,原来的视频还有百香果,笔者一来找不到百香果,二来只喜欢柠檬和青柠,就只用了两种水果原料,至于蜜糖,就用普通的蜜糖,尽量不用荔枝蜜和其他水果味的蜜糖了,以免串味,不喜欢蜜糖或忌蜜糖的朋友,也可以用白砂糖代替,笔者用了两种糖,因为只用蜜糖,待柠檬和青柠的水泻出来,就会变得水 ...
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其他
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味极墨鱼
2024-3-31 15:07
时不时笔者都会买冰冻墨鱼圈,只要做得妥当,一样美味,刚好还有瓶味极,就简简单单做碟味极墨鱼圈吧。这些看起来很容易,但也要讲究火候,特别是焯水,一不小心容易过熟,过熟了就会变得过韧了,等会笔者会较详细的叙述焯水的操作。 主料:袋装墨鱼圈约300克、洋葱1/2个。 配料:大葱1棵、红葱头1个 ...
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海鲜河鲜
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卤水豆腐包菜
2024-3-29 19:02
这道菜是从油管里学的,台式菜,不过还是挺下饭的健康的,为了它,我先把卤水做好,等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了,至于卤水,可以买瓶装的,也可以买配好卤水包,更可以自己组织材料自己熬,本人是自己熬的,配方在小提示下面。 主料:豆腐450克、包菜1/2个、梅头肉100克。 调料:自制卤水1杯、生抽2大勺、 ...
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