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分享沙爹牛肉串: rosejyy2000 2016-7-8 10:46; 沙爹，也叫沙茶，潮洲人将茶读成爹（音），曾经用机器烤压牛肉条，这次改变方式做沙茶牛肉串，再配上洋葱，又香又美味。原材料：盒装牛肉条500克，洋葱1个，烧烤用竹签1扎，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙。调料：香茅粉2茶匙，姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，胡椒粉 ...; 个人分类: 猪牛羊|2040 次阅读|0 个评论热度 1

分享香煎鳕鱼: rosejyy2000 2016-7-8 10:40; 很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。原材料：鳕鱼3块。配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|3492 次阅读|2 个评论热度 7

分享学做杯蛋糕: rosejyy2000 2016-7-8 10:35; 在烘焙方面几乎是白丁的我，好想填补下空白，反正家里有大烤箱，反复折腾了几次，终于有点点进步了。我的做法是以两只蛋为基本单位，是量杯版。方法：一、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯，再加1/3BACKING POWDER（泡打粉）搅拌均匀，备用；二、将两只蛋打开，漏出蛋白，蛋白不要粘上蛋黄；三、将蛋黄 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|2487 次阅读|2 个评论热度 1

分享猪仔包（热狗包）: rosejyy2000 2016-7-7 11:33; 我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。配料：一、高筋粉150g，低筋粉20克，水80g，糖粉20g，全蛋液10g，盐1/4 tsp，干酵母1 tsp，奶粉1 tsp ...; 个人分类: 烘焙--面包|2980 次阅读|2 个评论热度 3

分享牛肉烩豆腐: rosejyy2000 2016-7-7 11:28; 买了一大盒有两磅的牛肉块儿，准备做牛肉汤，我想，这也许太多了，刚好瞅见冰箱的豆腐，留了个私心，把几块比较大的牛肉切成片，腌了，明天用来做豆腐呗。原材料：牛肉约75克　豆腐1/2磅　葱绿2根调料：腌牛肉：生抽1汤匙、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙　胡椒粉1/4茶匙　小苏打1/2茶匙、姜粉或姜汁1茶匙　高度酒1 ...; 个人分类: 猪牛羊|3287 次阅读|0 个评论热度 5

分享虾仁辣白菜年糕汤: rosejyy2000 2016-7-7 11:23; 很喜欢韩国年糕，韧韧的，糯糯的，配上辣白菜、时蔬和肉类，美呆了。原材料：韩国年糕约1/2磅辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯红萝卜1/2条调料：精盐适量胡椒粉1茶匙鸡精1茶匙高度酒1茶匙麻油1/2汤匙操作步骤： ...; 个人分类: 粥粉面饭|7285 次阅读|2 个评论热度 6

分享蛋奶甜面圈: rosejyy2000 2016-7-6 08:58; 甜面圈可以有好多种味道，原味的，巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的，形状有大有小，为了方便操作和大小均匀，这次用了个硅胶模子。原材料：鸡蛋2只糖5汤匙香精1茶匙牛奶1杯泡打粉1茶匙全能面粉约1杯烤箱操作：底火365°F 10~12分钟表火Lo（低档） ...; 个人分类: 烘焙--其他|3541 次阅读|1 个评论热度 3

分享杂炒意粉: rosejyy2000 2016-7-6 08:55; 肚子一饿，感觉什么都好吃，用冰箱现有的材料，做了个不中不洋的炒意粉。原材料：通心意粉1.5杯午餐肉2片玉米1/2杯青豆1/2杯调料：生抽2汤匙糖1/2茶匙黑椒粉1/2茶匙蚝油1汤匙精盐适量操作步骤：一、先把意粉煮至熟透，捞起滤水，不要倒锅的水；二 ...; 个人分类: 粥粉面饭|4157 次阅读|3 个评论热度 3

分享土制叉烧包: rosejyy2000 2016-7-6 08:51; 记得麦兜讲过，大包整个几个吾怕滞（大包吃多几个不怕不消化）。也用小夜曲的调子唱过：沉晚，我食了十个叉包，可惜我都吾够饱，吾够顶肚（昨晚我吃了十个叉烧包，可惜我都不够饱，还不够我填饱肚子）。想想真好笑，麦兜真是个大胃小猪。这次我只做八个，应该够我们两人吃的了。这次用了孟老师香酥包方子为基 ...; 个人分类: 烘焙--面包|3357 次阅读|1 个评论热度 3

分享菠萝包: rosejyy2000 2016-7-5 10:19; 菠萝包，广州人也叫酥皮包，它里面不一定有菠萝，只是表面的酥皮现出的格子有点象菠萝而已。小时候总是不舍得吃那层又香又酥的酥皮，先咬下面的包，到头来上层的那层酥皮掉下来，接又接不住，在文怡的书上看见它，又想起儿时的一二趣事，唉，想多了，倒不如去做吧。这次是参考文怡的书《从零开始学烘焙》， ...; 个人分类: 烘焙--面包|4556 次阅读|1 个评论热度 8

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