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江南烟雨 http://blog.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)

热度 17已有 30067 次阅读2014-2-1 20:07 |个人分类:江南小菜|系统分类:料理分类| 江南烟雨, 江南小菜, 泰国鱼饼 分享到微信

某日,在上海五角场闲逛书城。我曾经在泰国居住过一段时间,所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店,看完菜谱后有些失望,许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的,那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼,配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁,但也足够钩起我对泰国的美好回忆。 下图就是这个饭店的出品。


《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)_图2-1


在澳洲的肉店里也有冷冻的卖,味道尚可。但对于我太太来说太辣了,所以就一直想来山寨一下。

Rock Lin 鱼的肉一片(用刀背剁细),少许咖喱粉,鱼露,辣椒粉和柠檬草(切细)玉米淀粉,两个蛋清,甜椒(切很细的丁,在泰国一般都用豇豆),葱切细,盐和黑胡椒, 小量白葡萄酒。

把所有原料拌匀,做成鱼饼状,shallow fry(应该是deep fry的,但为健康起见改成shallow fry),煎熟即可。

随便用竹笋,竹荪,藕做了个汤——“湖光山色”。一餐就搞定了。


《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)_图2-2


《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)_图2-3


《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)_图2-4


《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)_图2-5










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发表评论 评论 (22 个评论)

回复 江南烟雨 2014-2-1 21:41
wowuyu: 刚出锅,我先吃。谢谢,不客气了。
谢谢,不用客气, 尽管用!
回复 wowuyu 2014-2-1 21:39
刚出锅,我先吃。谢谢,不客气了。
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