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江南烟雨 http://blog.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——墨鱼大拷

热度 17已有 36172 次阅读2014-2-24 06:05 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 墨鱼大拷 分享到微信

墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜, 做法也是相当简单。
1,取猪腱子肉洗净,切块。
2,象做红烧肉一样煮半小时。
3,放入洗净的墨鱼,煮半小时。
4,放锅里焖半小时。
5,墨鱼切块,弃肉不用。

用五花肉更好,但不健康,所以我选用腱子肉。 这在风味上是有点欠缺的。
鱼的鲜味和肉的肥腴,相得益彰。 是下酒绝佳的好菜。

《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-1


《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-2


《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-3


《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-4


《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-5


《江南小菜》——墨鱼大拷_图2-6












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发表评论 评论 (27 个评论)

回复 红酒不过夜 2014-2-24 23:37
我妈做这道菜是个中里手。我还是主张抛开呆滞的健康思维,享受粗线条的古法美食,人生还能吃多少斤的墨鱼大烤!是烤字哦,不是拷问!!!
回复 中间偏左 2014-2-24 20:34
看着就想吃!你太坏了!!
回复 王正鹏 2014-2-24 14:02
这道菜没吃过
回复 寒山老藤 2014-2-24 11:15
小时候能吃到这道菜,那一定是过节了。
还有用明夫(墨鱼干)烧肉的,太美味了。我还喜欢用这汤汁拌饭。  
回复 khtao 2014-2-24 10:40
推荐到美食栏目!
回复 豆奶 2014-2-24 09:48
美味呀!
回复 心芽 2014-2-24 08:46
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