分享 走出后花园-------浪漫的墨尔本
江南烟雨 2012-12-15 07:10
走出后花园-------浪漫的墨尔本
墨尔本是一个可以在后花园种地的城市,被人们戏称为墨村,但同时也是个充满了浪漫情调的城市。游客们经常会问,墨尔本哪里好玩?一般答曰,游山游水 游酒庄,海滩赌城逛大街。 其实大伙不知,墨尔本的精髓是那些散落在城市各个角落的小街。通常这些小街以咖啡和 Cafe 为主,吸引了无数的年轻人。有了年轻的人们光 ...
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分享 茶事续
江南烟雨 2012-12-13 03:12
茶事续
无论你的茶是煮还是烹,是泡还是沏,都要用水。宋蔡襄在《茶录》一书中说,若“水泉不甘,能损茶味”。宋徽宗也说“水以清轻甘洁为美,轻甘乃水之自然,独为难得”(《大观茶论》)。明钱椿年在《茶谱》中也提及“水泉不甘,能损茶味之严,故古人择水最为切要”。于是沏茶用水的水质就成茶事中重要的一环。 古 ...
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分享 舌尖上的后花园------ 万绿丛中一点红
江南烟雨 2012-12-9 00:41
舌尖上的后花园------ 万绿丛中一点红
不知名浆果, 落叶灌木。春天开花,花粉色,极其妩媚。夏天结果,小而红。见鸟食之,摘食。甜而微酸,味似山楂。
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分享 《后花园农事》——莴笋
江南烟雨 2012-11-12 05:41
《后花园农事》——莴笋
莴笋为 菊科 ,属一年生或两年生 草本植物 ,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经 西亚 传入我国,各地普遍栽培。 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。又能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进 ...
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分享 《烟雨酒楼》——Yering Station ----澳洲维省的第一个葡萄园
江南烟雨 2012-10-22 20:09
《烟雨酒楼》——Yering Station ----澳洲维省的第一个葡萄园
距 墨尔本 仅一小时车程的 Yering Station 始建于 1838 年,是维多利亚州的第一个葡萄园 , 位于 Yarra Valley 的中心。 1996年Rathbone 家族买下 Yering Station 后增加了 100 英亩的葡萄, 又着力建设酒庄旅游园 (Winery Tourism Complex) 。 现在 Yering Station 不仅酒好 , 景色也是非常迷人瑰丽 ...
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分享 《烟雨酒楼》——Domaine Chandon-- 澳洲维省雅拉河谷的瑰宝
江南烟雨 2012-10-20 06:19
《烟雨酒楼》——Domaine Chandon-- 澳洲维省雅拉河谷的瑰宝
上世纪 60 年代, Moët Chandon 开始在法国之外寻找有潜力的葡萄园, 可以生产更多世界级的 sparkling wines 。 80 年代中期,继阿根廷,巴西和美国加州之后,他们发现澳洲维多利亚的 yarra valley 这块宝地,并在 1986 年建立了 Domaine Chandon 。 葡萄园建立在一个叫 Green Point 的 ...
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分享 《江南老虎灶》——茶事
江南烟雨 2012-9-14 00:09
自从唐朝陆羽写了《茶经》,又加上列代列朝的文人骚客的推波助澜,茶由简单的解渴饮料上升到了文化的高度,茶已不再是饮而是品了。然而,无论是解渴还是品茗茶仍然须色香味三美俱备。 宋徽宗赵佶写过一本叫《大观茶论》的书,书中说茶色“以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之”。明张源在《茶录》中也提到“茶 ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳大利亚酒庄简介6 Grosset
江南烟雨 2012-6-30 19:58
Grosset 由Jeffrey Grosset 于1981年创建,位于南澳的Clare Valley, 年产量仅9000箱左右,是个很精致的小酒庄。从种植,酿酒到CEO全由他一人担当。 Grosset 的“Polish Hill Riesling” 和“Watervale Riesling” 都堪称澳洲Riesling的范本。同行们对他的评价是“One of the foremost Riesling makers in Aust ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳大利亚酒庄简介5 Peter Lehmann
江南烟雨 2012-4-20 19:14
Peter Lehmann 位于南澳著名的 Barossa Valley, 创立于1979年,产量大约20万箱。 素以传统的Barossa 风格和质量稳定而闻名。 他的Shiraz , Riesling 和Semillon 都是相当出名的。 Shiraz有The1885 Shiraz(50澳刀+, 可窖藏20年+), The Future Shiraz(澳刀30,窖藏20年)。大众化的有Barossa Shiraz (15澳刀), 一 ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳大利亚酒庄简介4 d'Arenberg
江南烟雨 2012-4-14 22:22
d'Arenberg 创立于1812年,产量大约25万箱。位于南澳的McLaren Vale, 以红酒著名。 种植的葡萄主要品种有Shiraz, Cabernet sauvignon 和 Grenache。 为什么会喜欢d'Arenberg的呢?当年是在泰国贩鱼时逐渐开始喝葡萄酒的, 由于刚开始喝葡萄酒,所以不太喜欢太干和丹宁太高的酒,就偏好南隆的尤其是教皇新堡的。 到澳 ...
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